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Revuelto de gambas

Para hacer un revuelto de gambas los ingredientes son: aceite de oliva virgen y aceite neutro, huevos, , un poquito de ajo picado, sal, pimienta, blanca, perejil picado y .

En primer lugar los huevos y añadimos un poco de sal y de pimienta blanca. Mientras tanto ponemos a el cazo con aceite de oliva virgen y un poquito de mantequilla. Añadimos un poco de ajo para perfumar el aceite y lo freímos hasta que coja un ligero color .

Posteriormente las gambas y las rehogaremos, añadiendo finalmente los huevos. Para hacer revueltos, es que el fuego sea suave. No hay que dejar nunca de el revuelto, con objeto de que el huevo no cuaje , y siempre tocando todas las superficies del .

Si viéramos que el huevo cuaja muy , retiraríamos el cazo del fuego. Es fundamental que el huevo cuaje poco a .

Finalmente añadimos un poco de picado, mezclamos bien y lo vertimos en el plato donde lo vayamos a .